意大利圣心大学路易吉·卢奇尼教授一行到食品科学与工程学院开展学术交流

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2025年5月26日 20:11

       5月19日，意大利圣心大学农业化学全职教授及代谢组学实验室卖力人路易吉·卢奇尼、中国区事务高级主管周倩茹到食品科学与工程学阅静吓嘌钅浚⒖寡踅涣鳌Ｑг涸撼ふ盘淌诩尤胱浮

       座谈会上，张铁华食品科学与工程学院学科专业和人才培养情况，希望与圣心大学进一步完善联合培养平台建设，推进国际相助项目，连续深化实质性投入，促进结果产出。路易吉教授介绍了联合培养学生在意大利圣心大学学习情况和科研情况，并就化学指纹、图谱混淆技术在食品质量评估中的应用与学院专家教师进行了讨论与交流。

       当天下午，路易吉教授为学院师生带来“用化学指纹识别食品质量与真伪——食品科学的未来之路”主题学术陈诉，介绍了无靶向代谢组学在食品质量控制和真伪判定中的前沿应用，通过“微型蔬菜在体外消化历程中的生物转化、‘塔贾斯卡利古里亚特级初榨橄榄油’的真实性判定”两个精彩案例，展示了利用高分辨质谱技术、多组学数据整合和人工神经网络等工具，实现食品的溯源、防伪、功效身分分析与营养价值预测。互动环节，现场师生踊跃提问，路易吉教授给予了详细解答。

       陈诉会上，周倩茹介绍了意大利圣心大学的办学规模、教学理念、科研情况以及校际3+2联合培养项目等概况。学院190余名师生加入了陈诉会。